Palmitato di ascorbile
Il palmitato di ascorbile è un tipo di agente sinergico e altamente efficace che cattura l'ossigeno; secondo la valutazione dell'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) per un comitato sugli additivi alimentari nutrizionali, è atossico, altamente efficace e l'uso di un additivo alimentare sicuro è l'unico in Cina che può essere utilizzato per alimenti per neonati e bambini con antiossidanti. Questo prodotto è utilizzato per alimenti che possono avere antiossidanti, coloranti alimentari (grassi) per fortificare e così via.
L'ascorbil palmitato appartiene a una forma liposolubile di vitamina C, ottenuta dall'esterificazione dell'acido palmitico con acido L-ascorbico. Si presenta come una polvere bianca o bianco-giallastra con un leggero odore di agrumi. È facilmente solubile in acqua e olio vegetale. Ha forti proprietà antiossidanti ed è approvato per l'uso come antiossidante e additivo alimentare nell'UE, negli Stati Uniti, in Canada, in Australia e in Nuova Zelanda.
Grazie alle sue forti proprietà antiossidanti, è ampiamente utilizzato in alimenti, bevande, cosmetici e prodotti per la salute.
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