Dolcificante naturale: Stevioside

NaturaleDolcificante: Dolcificante Stevioside/Stevia

–Scritto dal team Tianjia

Cosa èStevioside

Lo stevioside è anche considerato il dolcificante della stevia poiché è un glicoside derivato dalla pianta della stevia.È stato dimostrato che lo stevioside è un dolcificante senza calorie che può essere utilizzato per ridurre l'assunzione di zuccheri aggiunti pur fornendo soddisfazione nel godersi il gusto di qualcosa di dolce.Pertanto, lo stevioside è anche considerato un sostituto dello zucchero e un dolcificante ad alta intensità.Per le persone che vogliono mantenersi in forma ma non riescono a smettere di godersi il gusto dolce, lo stevioside può essere una buona scelta come altri dolcificanti ipocalorici, come il dolcificante al frutto del monaco e l'eritritolo.

Processo di produzione dello stevioside

Lo stevioside o dolcificante della stevia deriva da un arbusto erboristico naturale, la pianta della stevia.La storia dell'utilizzo delle piante di stevia per scopi alimentari e medicinali risale a centinaia di anni fa.Nel frattempo, le sue foglie e gli estratti grezzi erano considerati un integratore alimentare.Con il progresso dei tempi e lo sviluppo della tecnologia, si cominciò a estrarre i glicosidi steviolici dalle foglie di stevia e a purificarle per eliminare le componenti amare.Per quanto riguarda i componenti dei glicosidi steviolici, ci sono lo stevioside e varie forme di rebaudiosidi, di cui quello che usiamo più comunemente ora è il rebaudioside A (o reb A).Esistono anche alcuni glicosidi steviolici lavorati mediante tecnologie di bioconversione e fermentazione, che hanno un gusto migliore e rebaudiosidi meno amari, come il reb M.

Sicurezza di Stevioside

Basato sul fatto che i glicosidi steviolici non vengono assorbiti nel tratto gastrointestinale superiore, vale a dire che non verranno prodotte calorie e i livelli di glucosio nel sangue non verranno influenzati.Una volta che i glicosidi steviolici raggiungono il colon, i microbi intestinali scinderanno le molecole di glucosio e le utilizzeranno come fonte di energia.La restante struttura steviolica viene quindi assorbita attraverso la vena porta, metabolizzata dal fegato ed escreta nelle urine.

Regolamenti rilevanti per Stevioside

Secondo le principali autorità sanitarie mondiali come l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), il Comitato congiunto di esperti FAO/OMS sugli additivi alimentari (JECFA), il Ministero della salute, del lavoro e del welfare giapponese, Food Standards Australia Nuova Zelanda, Health Canada, La Food and Drug Administration (FDA) statunitense, la Generally Recognized As Safe (GRAS) e altre autorità di oltre 60 paesi, il consumo di stevioside è sicuro.

Certificati Stevioside Spring Tree™ del marchio Tianjia

Spring Tree™ Stevioside from Tianjia è già stato certificato daISO, HALAL, KOSHER, FDA,eccetera.