Cos'è la gomma xantana?
La gomma di xantano è la colla biologica più avanzata al mondo, con proprietà addensanti, sospendenti, emulsionanti e stabilizzanti. La gomma di xantano si scioglie rapidamente in acqua e ha un buon effetto sulla sospensione di solidi insolubili e goccioline d'olio. Caratterizzata da bassa concentrazione ma elevata viscosità (una soluzione acquosa all'1% ha una viscosità pari a 100 volte quella della gelatina), la gomma di xantano è un addensante altamente efficiente.
La gomma xantana è ampiamente utilizzata come addensante resistente a sale e acidi, agente di sospensione ed emulsionante ad alta efficienza, agente di riempimento ad alta viscosità in vari alimenti e bevande. Non solo migliora le prestazioni di ritenzione idrica e di mantenimento della forma, ma migliora anche la stabilità al congelamento/scongelamento e il sapore di prodotti alimentari e bevande.
La gomma di xantano è uno zucchero fermentato dai batteri. Il risultato è una polvere che viene aggiunta a qualsiasi tipo di liquido, commestibile o meno, per addensarlo o stabilizzarlo. La gomma di xantano è presente in moltissimi prodotti perché, se non fosse presente e non svolgesse la sua funzione addensante, la maggior parte dei prodotti risulterebbe acquosa o non si legherebbe. Ad esempio, la gomma di xantano sostituisce il glutine nei prodotti da forno senza glutine.
L'origine della gomma di xantano può essere impressionante, ma lo sappiamo. Ci sono molti additivi alimentari di cui tenere traccia, ed è difficile ricordare quali siano buoni e quali cattivi. Fortunatamente, la gomma di xantano è piuttosto innocua e potrebbe persino avere alcuni benefici per la salute. Ad esempio, gli studi dimostrano che la gomma di xantano può aiutare ad abbassare la glicemia, poiché è una fibra solubile. Può anche aumentare il senso di sazietà e, a dosi più elevate, abbassare i livelli di colesterolo.
Inoltre, chi soffre di allergie al mais potrebbe dover evitare la gomma di xantano. Nel complesso, la gomma di xantano, se consumata all'interno di prodotti, sembra essere sicura. A meno che non siate allergici o evitiate in qualche modo un ingrediente della gomma di xantano, che in genere è ricavata da mais, soia o grano, non c'è motivo di cercarla o evitarla.
Studi hanno anche dimostrato che la gomma di xantano aiuta i pazienti colpiti da ictus a deglutire più facilmente e che rallenta la crescita dei tumori. È stata utilizzata anche come sostituto della saliva e per migliorare la regolarità intestinale. Tuttavia, è improbabile che questi effetti sulla salute derivino dalla piccola quantità presente nei prodotti di uso quotidiano. Gli studi sopra menzionati sono stati condotti su gruppi campione, o topi nel caso dello studio sul cancro, e prevedono dosi più elevate di gomma di xantano.
La gomma di xantano è uno dei nostri prodotti principali, esportato sul mercato globale. Siamo in grado di fornire diversi marchi e possiamo aiutarvi a effettuare spedizioni rapide FCL e Combine, grazie alla disponibilità di magazzino. Se desiderate un'offerta promozionale,
pls contact us now by Email: info@tianjiachemical.com or by What’s App/ Wechat: 0086-13816573468.we will reply you within 24hours.
Se desideri saperne di più sulla gomma di xantano disponibile sul mercato, contattaci.
Data di pubblicazione: 27 maggio 2021