Acido sorbico
Specifica dell'acido sorbico
| articolo | FCCIV | GB1905-2000 |
| Contenuto (su base secca)% | 99,0-101,0 | 99,0-101,0 |
| Intervallo di fusione | 132-135 | 132-135 |
| Residuo all'accensione | 0,2 | 0,2 |
| Metalli pesanti (come pb) | 0,001 | 0,001 |
| Arsenico | 0,0002 | 0,0002 |
| Acqua | 0,5 | 0,5 |
cos'è l'acido sorbico?
L'acido sorbico, o acido 2,4-esadienoico, è un composto organico naturale utilizzato come conservante alimentare. L'acido sorbico ha la seguente struttura chimica:
formula C6H8O2. L'acido sorbico è un solido incolore, leggermente solubile in acqua e facilmente sublimabile. L'acido sorbico è stato inizialmente
isolato dalle bacche acerbe del sorbo (Sorbus aucuparia), da cui il nome.
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Funzione dell'acido sorbico
1. Viene utilizzato principalmente per inibire la crescita dei microbi negli alimenti.
2. Nella vita quotidiana, può essere utilizzato per prevenire la muffa su soia, vino, aceto alimentare e verdure salate. Aggiungendone solo lo 0,1%, ne noterete un sapore migliore.
3. Durante il congelamento e la conservazione al freddo degli alimenti, in particolare pesce e gamberetti, immergendoli in una soluzione di sorbato di potassio (0,3%) per 30 secondi, è possibile preservare il loro sapore originale e individuale.
4. L'aggiunta di sorbato di potassio alla panna e all'olio per insalata artificiali può prevenire l'acidità e la formazione di bolle dovute alla fermentazione.
5. Se aggiungi sorbato di potassio ai dolci, ai biscotti e al pane, saranno più gustosi!
6. La carne a cui è stato aggiunto il sorbato di potassio può essere conservata per più di una settimana rispetto a prima.
Applicazione dell'acido sorbico
L'acido sorbico è solubile in acqua e può essere utilizzato come conservante. L'acido sorbico può essere ampiamente utilizzato come ingrediente o additivo alimentare nella nostra vita quotidiana. L'acido sorbico è utilizzato principalmente nell'industria alimentare, delle bevande, del tabacco, dei pesticidi, dei cosmetici e in altri settori. Essendo un acido insaturo, l'acido sorbico può essere utilizzato anche nell'industria delle resine, delle spezie e della gomma.
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Per prima cosa, inviaci una richiesta per farci sapere quali sono le tue esigenze (importante);
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