Acido propionico

Applicazione dell'acido propionico

1. Viene utilizzato come agente mascherante nella concia per migliorare la resistenza della pelle agli alcali e l'uniformità della concia.

2. Il propionato di sodio è anche un conservante alimentare acido e il suo effetto batteriostatico è influenzato dal pH ambientale. La concentrazione minima inibitoria era dello 0,01% a pH 5,0 e dello 0,5% a pH 6,5. Ha un forte effetto inibitorio su varie muffe, bacilli Gram-negativi o bacilli aerobici in ambiente acido. Ha effetti particolari nell'evitare la produzione di aflatossina, ma è pressoché inefficace sul lievito. Nell'industria alimentare, può essere utilizzato per la conservazione di dolci e la quantità d'uso è di 2,5 g/kg (calcolata come acido propionico, come di seguito); la quantità massima d'uso è di 50 g/kg in una soluzione acquosa al 3-5% in ammollo di mirtilli. Può anche essere utilizzato come agente antimicotico per mangimi.

3, agente antisettico e antimicotico per alimenti e mangimi. La quantità di aggiunta generale è dello 0,1-0,3%.

4. Conservanti cosmetici. Possiede un'ampia gamma di effetti antibatterici su muffe, lieviti e altri. L'effetto antibatterico è particolarmente evidente in soluzione acida. La quantità aggiunta ai cosmetici non supera solitamente il 2%. Insetticidi, fungicidi. Determinazione delle transaminasi.