Produttore di additivi alimentari TianJia Estratto di carciofo
In Europa, il carciofo è stato utilizzato come erba medicinale per trattare l'indigestione, principalmente per trattare disturbi digestivi come dolore addominale, gonfiore e nausea. Inoltre, può anche ridurre i lipidi nel sangue e contrastare l'aterosclerosi, con funzioni antiossidanti e di protezione del fegato.
I composti polifenolici estratti dai carciofi hanno una buona capacità antiossidante, determinata principalmente dal numero di gruppi ossidrilici sull'anello aromatico. Maggiore è il numero di gruppi ossidrilici, maggiore è la capacità antiossidante. Inoltre, anche il secondo gruppo ossidrilico, situato in posizione orto e para, può aumentarne la capacità antiossidante.
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