Eritritolo
| ARTICOLO | STANDARD |
| Descrizione | Polvere cristallina bianca |
| Intervallo di fusione | 118-122°C |
| PH | 5.0-7.0 |
| Perdita all'essiccazione, % | ≤0,20 |
| Cenere % | ≤0,01 |
| Metalli pesanti (Pb) mg/kg | ≤5.0 |
| Dosaggio (su base secca, %) | ≥99,0 |
| Come, mg/kg | ≤2.0 |
| Cont. di batteri, cfu/g | ≤300 |
| Coliform | Negativo |
Nell'industria alimentare, l'eritritolo, come sostituto dello zucchero di canna, è ampiamente utilizzato nella produzione di alimenti, ad esempio nella cottura al forno e nella tostatura di cibi, torte, latticini, cioccolato, tutti i tipi di caramelle, dessert, gomme da masticare, bibite analcoliche, gelati ecc., perché mantiene il colore, l'odore e il sapore degli alimenti e ne impedisce il deterioramento.
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