Produttore di additivi alimentari TianJia L-metionina
La metionina è un composto organico che rientra tra gli amminoacidi essenziali per il corpo umano. La sua formula molecolare è C5H11O2NS, che possiede attività ottica ed è coinvolta nella sintesi proteica.
Poiché non può essere prodotta internamente, deve essere ottenuta esternamente. Una carenza di metionina può ostacolare la sintesi proteica nell'organismo, causando danni. L'eccessiva ossidazione dei lipidi di membrana causata dai radicali liberi dell'ossigeno nell'organismo è causa di vari danni all'organismo. I perossidi lipidici possono danneggiare le membrane lisosomiali primarie e secondarie, rilasciando la fosfatasi acida contenuta nel lisosoma come enzima idrolitico, causando danni a importanti organelli come le cellule e le membrane mitocondriali. La metionina combatte questi danni attraverso vari percorsi.
Utilizzato principalmente come integratore alimentare.L'effetto fisiologico della L-metionina è lo stesso della L-metionina, ma il suo prezzo è basso (il tipo L è ottenuto dal tipo DL), quindi viene generalmente utilizzata la DL-metionina. Gli amminoacidi a ridotto apporto si trovano in alimenti di origine vegetale come avena, segale, riso, mais, grano, farina di arachidi, soia, patate, spinaci, ecc. Aggiungere agli alimenti sopra menzionati per migliorare l'equilibrio amminoacidico. Il fabbisogno varia in base all'assunzione di cistina. Il fabbisogno per i maschi adulti è di 1,1 g/die.
Il sapore dei ricci di mare è legato alla metionina, la dolcezza alla glicina e all'alanina, l'amarezza alla valina e la freschezza al glutammato. Pertanto, questi amminoacidi possono essere utilizzati come agenti aromatizzanti.
Viene ancora utilizzato per infusioni di aminoacidi e preparazioni complete di aminoacidi.
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