Glucono-Delta-Lattone (GDL)
| Elemento di prova | Standard | Risultati |
| Caratteristiche | Cristalli incolori o polvere di cristallo bianca | Passaggio |
| Identificazione | Positivo | Passaggio |
| Saggio (C6H10O6), % | 99,0-100,5 | 99,6 |
| Perdita di peso secco, % | ≤1 | <0,10 |
| Sostanze riducenti, % | ≤0,5 | <0,10 |
| Arsenico (As), % | ≤0,0003 | <0,0001 |
| Piombo (Pb), % | ≤0,001 | <0,0003 |
| Metalli pesanti (Pb), % | ≤0,002 | <0,0005 |
| Solfato (SO4), % | ≤0,03 | <0,002 |
| Cloruro (Cl), % | ≤0,02 | <0,001 |
Descrizione
Il GDL è un eccellente additivo alimentare multifunzionale. Viene utilizzato principalmente come coagulante proteico, acidificante, espandente, conservante, condimento, agente chelante, conservante del colore, ecc. Trova ampia applicazione nell'industria alimentare, chimica quotidiana, farmaceutica e cosmetica. Viene impiegato anche nella modifica di materie plastiche e resinose, nell'elettrodeposizione e lucidatura, nella pulizia di superfici metalliche e nella sintesi organica, ecc.
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