Isomaltulosio
| Colore | Bianco |
| Stato | Polvere cristallizzata bianca |
| Gusto | Dolce |
| Aspetto | Cristallino bianco a flusso libero |
| Isomaltulosio (su base secca) % | minimo 98 |
| Altro (su base secca) % | massimo 2.0 |
| Contenuto d'acqua % | massimo 1.0 |
| Cenere % | massimo 0,1 |
| Arsenico mg/kg | massimo 0,5 |
| Piombo mg/kg | massimo 0,5 |
| Punto di fusione | 125-128°C |
| Indice di rifrazione | 99°(C=1, H2O) |
| Condizioni di conservazione | Frigorifero |
| Punto di ebollizione | 784,8±60,0°C (Previsto) |
| Densità | 1,69±0,1 g/cm3 (previsto) |
| Coefficiente di acidità (pKa) | 11,85±0,20 (Previsto) |
Che cos'è l'isomaltulosio?
È un dolcificante nutrizionale a bassa intensità con cristalli bianchi, nessun odore particolare e cristalli uniformi. Resistente agli acidi, resistente al calore, non facile da idrolizzare. Nessuna reazione di Maillard. Dopo l'ingestione, l'aumento della glicemia non è significativo e non causa carie. Esiste nel miele e nella canna da zucchero.
Benefici per la salute dell'isomaltulosio.
·Fornisce energia dai carboidrati in modo equilibrato e duraturo
·Completamente assorbito dall'intestino ·Previene la carie dentale ·Riduce la glicemia ·Controlla il peso ·Integratore alimentare per sportivi
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