Citrato di sodio
Specifiche del citrato di sodio
| Elementi | Specifiche |
| Aspetto: | Cristalli bianchi o polvere cristallina |
| Identificazione: | Conforme |
| Chiarezza e colore della soluzione: | Conforme |
| Saggio: | 99,0 - 101,0% |
| Cloruro (Cl-): | 50 ppm massimo |
| Solfato (SO42-): | 150 ppm massimo |
| Perdita all'essiccazione: | 11,0 - 13,0% |
| Metalli pesanti (Pb): | 10 ppm massimo. |
| Ossalato: | 300 ppm massimo. |
| Alcalinità: | Conforme |
| Sostanze facilmente carbonizzabili: | Conforme |
citrato di sodioSi presenta sotto forma di cristalli incolori o bianchi e di polvere cristallina. È inodore e ha un sapore salato, fresco. Perde l'acqua cristallina a 150 °C e si decompone a temperature più elevate. Si dissolve in etanolo.
Il citrato di sodio è il nome di qualsiasi sale sodico dell'acido citrico:
(1) citrato monosodico;
(2) citrato disodico;
(3) citrato trisodico, il più comune è il terzo e ha lo stesso numero E331
Il citrato di sodio viene utilizzato per migliorare il sapore e mantenere la stabilità degli ingredienti attivi negli alimenti e nelle bevande nell'industria dei detergenti; può sostituire il tripolifosfato di sodio come tipo di detergente sicuro e può essere utilizzato nella fermentazione, nell'iniezione, nella fotografia e nella placcatura dei metalli.
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Funzione dicitrato di sodio
Applicazione del citrato di sodio
Utilizzato nell'industria alimentare, in particolare come agente acidificante, tampone di pH e altri composti come conservante. Nell'industria dei detergenti, è un sostituto ideale del fosfato. Pulizia chimica delle caldaie, agente di lavaggio acido, agente di pulizia e risciacquo chimico per caldaie. Viene utilizzato principalmente come agente acidificante per alimenti e viene utilizzato anche per preparare medicinali, agenti refrigeranti e detergenti.
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