ARTICOLO	SPECIFICHE		RISULTATI DEL TEST	METODO
FISICO E CHIMICO
Identificazione	Corrisponde allo standard di riferimento		Conforme	HPTLC \|\| USP<203>
Aspetto	Polvere fine giallo-arancio		Conforme	Organolettica
Odore e sapore	Caratteristica		Conforme	Organolettica
Dimensione delle particelle	NLT 98% attraverso 80 mesh		Conforme	USP<786>
Curcuminoidi totali	NLT (%)	95	95.16	HPLC
Curcumina	Solo segnalazione		53.08	HPLC
Demetossi curcumina	Solo segnalazione		19.33	HPLC
Bisdemetossi curcumina	Solo segnalazione		22,75	HPLC
Perdita all'essiccazione	NMT (%)	2	0,65	USP<731>
Cenere	NMT (%)	1	0,57	USP<561>
Densità apparente	Tra (g/100ml)	5-45	33	Metodo USP<616>I
Densità sfruttata	Tra (g/100ml)	45-65	57	Metodo USP<616>I
CONTAMINANTI
Metalli pesanti totali	NMT (ppm)	10	<10.00	USP<231>
Piombo (Pb)	NMT (ppm)	0,2	0,15	AA \|\| USP<730>
Arsenico (As)	NMT (ppm)	0,5	0,02	AA \|\| USP<730>
Cadmio (Cd)	NMT (ppm)	0,1	Non rilevato	AA \|\| USP<730>
Mercurio (Hg)	NMT (ppm)	0,1	Non rilevato	AA \|\| USP<730>
MICROBIOLOGICO
Conteggio totale delle piastre	NMT (ufc/g)	1.000	Conforme	USP<2021>
Lievito e muffa	NMT (ufc/g)	100	Conforme	USP<2021>
Escherichia coli.	NMT (ufc/10 g)	Assente	Conforme	USP<2022>
Salmonella	NMT (ufc/10 g)	Assente	Conforme	USP<2022>
Stafilococco aureo	NMT (ufc/10 g)	Assente	Conforme	USP<2022>
Residuo di solvente	Soddisfa i requisiti USP		Conforme	GC \|\| USP<467>
Residui di pesticidi	Soddisfa i requisiti USP		Conforme	Terza parte \|\| USP<561>

PRODOTTO	senape in polvere
MATERIA PRIMA	semi di senape orientale
CHIMICO E FISICO	PARAMETRI
	Contenuto di umidità (%)	<7,0%	Analizzatore di umidità
	Contenuto di isotiocianato di allile	>1,03%	Titolazione
	Contenuto di olio	<18,0%	Estrazione Soxhlet
	Misurare	<20% su 200μm	Setaccio
MICROBIOLOGICO	Conteggio standard delle piastre (/g)	＜1.00E+04	Agar per conteggio delle piastre
	Escherichia coli (MPN/g.)	＜3	Metodo MPN
	Coliformi (MPN/g.)	＜3	Metodo MPN
	Lievito e muffa (/g.)	≤2.00E+02	Agar destrosio di patate+

Articolo	Specifica	Risultato	Metodo
Saggio	Saponine 90%	90,28%	UV
Dati fisici e chimici
Aspetto	Polvere fine giallo-marrone	Conforme	Organolettica
Odore e sapore	Caratteristica	Conforme	Organolettica
Qualità analitica
Identificazione		Identico	TLC
Setaccio	NLT 95% Attraverso 80 mesh	Conforme	Schermo a maglie
Solvente di estrazione	Etanolo e acqua	Conforme
Perdita all'essiccazione	≤5,0%	3,16%	CP2020
Cenere	≤5,0%	3,75%	CP2020
Densità apparente	0,30~0,70 g/ml	Conforme	CP2020
Residui di pesticidi
BHC	≤0,2 ppm	Conforme	GC-MASS
DDT	≤0,2 ppm	Conforme	GC-MASS
PCNB	≤0,1 ppm	Conforme	GC-MASS
Metalli pesanti totali	≤10 ppm	Conforme	Colorimetria
Arsenico (As)	≤2 ppm	Conforme	AAS
Piombo (Pb)	≤2 ppm	Conforme	AAS
Mercurio (Hg)	≤0,1 ppm	Conforme	AAS
Cadmio (Cd)	≤1 ppm	Conforme	AAS
Test microbiologici
Conteggio totale delle piastre	≤1000cfu/g	Conforme	CP2020
Lievito e muffa	≤100 ufc/g	Conforme	CP2021
Escherichia coli	Negativo	Negativo	CP2022
Salmonella	Negativo	Negativo	CP2023
Stafilococco	Negativo	Negativo	CP2024
Conclusione	Conforme alle specifiche

Descrizione:
Colore:	Polvere giallo-marrone	Conforme
Odore:	Caratteristica	Conforme
Densità:	0,5-0,7 g/m	Conforme
Dimensione delle particelle:	100% di passaggio 80 mesh	Conforme
Fisico ：
Perdita all'essiccazione:	≤5,00%	2,11%
Ceneri insolubili in acido:	≤5,0%	3,67%
Chimico:
Metalli pesanti (come Pb):	≤10 ppm	Conforme
Piombo (Pb):	≤2 ppm	Conforme
Arsenico (As):	≤2 ppm	Conforme
Pesticidi residui:	Negativo	Conforme

Descrizione:
Colore:	polvere marrone	Conforme
Odore:	Caratteristica	Conforme
Densità:	0,5-0,7 g/ml	Conforme
Dimensione delle particelle:	100% di passaggio 80 mesh	Conforme
Fisico ：
Perdita all'essiccazione:	≤5,00%	1,07%
Ceneri insolubili in acido:	≤5,0%	3,41%
Chimico:
Metalli pesanti (come Pb):	≤10 ppm	Conforme
Piombo (Pb):	≤2 ppm	Conforme
Arsenico (As):	≤2 ppm	Conforme
Pesticidi residui:	Negativo	Conforme

Descrizione:
Colore:	polvere bianca	Conforme
Odore:	Caratteristica	Conforme
densità:	0,5-0,7 g/ml	Conforme
Dimensione delle particelle:	100% di passaggio 80 mesh	Conforme
Perdita all'essiccazione:	≤5,00%	2,07%
Ceneri insolubili in acido:	≤5,00%	3,22%
Metalli pesanti (come Pb):	≤10 ppm	Conforme
Piombo (Pb):	≤2 ppm	Conforme
Arsenico (As):	≤2 ppm	Conforme
Pesticidi residui:	Negativo	Conforme

Descrizione:
Colore:	polvere gialla marrone	Conforme
Odore:	Caratteristica	Conforme
densità:	0,5-0,7 g/ml	Conforme
Dimensione delle particelle:	100% di passaggio 80 mesh	Conforme
Perdita all'essiccazione:	≤5,00%	3,11%
Ceneri insolubili in acido:	≤5,00%	3,31%
Metalli pesanti (come Pb):	≤10 ppm	Conforme
Piombo (Pb):	≤2 ppm	Conforme
Arsenico (As):	≤2 ppm	Conforme
Pesticidi residui:	Negativo	Conforme

Descrizione:
Colore:	Polvere giallo chiaro	Conforme
Odore:	Caratteristica	Conforme
densità:	0,5-0,7 g/ml	Conforme
Dimensione delle particelle:	100% di passaggio 80 mesh	Conforme
Perdita all'essiccazione:	≤5,00%	2,77%
Ceneri insolubili in acido:	≤5,0%	3,01%
Metalli pesanti (come Pb):	≤10 ppm	Conforme
Piombo (Pb):	≤2 ppm	Conforme
Arsenico (As):	≤2 ppm	Conforme
Pesticidi residui:	Negativo	Conforme

Elementi di prova	Requisiti standard	Risultato del test
Personaggi di aspetto	Polvere bianca o giallo chiaro	Qualificato
Dimensione particellare %	Attraverso 60 mesh >90,0%	93
Densità apparente g/ml	0,35–0,60	0,38
Umidità %	< 4.0	0,3
Contenuto di CLA %	55.0-64.0	60,8
Metalli pesanti mg/kg	< 10.0	<1.0
Piombo mg/kg	≤ 0,5	<0,1
Arsenico mg/kg	≤ 0,3	<0,1
Cadmio mg/kg	≤ 0,1	<0,1
Mercurio mg/kg	≤ 0,1	<0,1
Valore di anisidina	10Max	<10
Conteggio totale delle piastre cfu/g	< 3000	<10
Lieviti e muffe ufc/g	< 300	<10
Coliformi MPN/100g	≤ 40	<10
Salmonella	Negativo/25 g	Negativo

Nome del prodotto	Transglutaminasi; TG Emzyme
Aspetto	Polvere da bianca a biancastra
Attività TG	100-120U/g
Perdita all'essiccazione	≤10%
Metalli pesanti (come Pb)	≤2,0 mg/kg
Metalli pesanti (come As)	≤2,0 mg/kg
Conteggio totale delle piastre	<5.000 ufc/g
Escherichia coli	Negativo
Salmonella	Negativo/25 g
Contenuto di rame	Negativo

Aspetto:					Polvere rosso porpora
Ordine:					Caratteristica
Punto di ebollizione:					Non disponibile
Punto di fusione:					Non disponibile
IR (campione:KBr=1:150):					Non disponibile
Spettro UV:					Non disponibile
RMN:					Non disponibile
LC/Massa:					Non disponibile
Rotazione ottica (forma anidra):					Non disponibile
Viscosità:					Non disponibile
pH:					Non disponibile
Temperatura di accensione automatica:					Non disponibile

Ingredienti alimentari