Maltodestrina

Breve descrizione:

Numero CAS:9050-36-6

Confezione:25 kg/sacco

Quantità minima ordinabile:1000 kg

Elemento di prova	Standard	Risultato
Descrizione	Polvere cristallina bianca	Conformarsi
Intervallo di fusione	92-96℃	Conformarsi
PH	4,5-6,5	Conformarsi
Perdita all'essiccazione,	≤0,20 %	Conformarsi
Cenere	≤0,6%	Conformarsi
Metalli pesanti (Pb)	≤5,0 mg/kg	Conformarsi
Saggio (su base secca)	98,5%-101,0%	Conformarsi
As	≤2,0 mg/kg	Conformarsi
Cont di batteri	≤300 ufc/g	Conformarsi
Coliform	Negativo	Negativo

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Dolcificanti Maltodestrina

Descrizione della maltodestrina:

Maltodestrina ottenuta dalla fermentazione del glucosio, sotto forma di polvere cristallina bianca, dal sapore dolce e rinfrescante, difficilmente igroscopica, stabile alle alte temperature, pH stabilizzato su un ampio intervallo, leggera sensazione di freschezza in bocca, adatta a una varietà di alimenti.

Conservazione della maltodestrina:

Conservare in un luogo ventilato, al riparo da pioggia, umidità e insolazione. Maneggiare con cura per evitare danni al sacco e conservare lontano da sostanze tossiche.

Che cosa è la maltodestrina?

La maltodestrina è un polisaccaride costituito da unità di D-glucosio collegate da catene di lunghezza variabile. Può essere ricavata enzimaticamente da qualsiasi amido. Quello che forniamo è maltodestrina enzimata e purificata da amido di mais,

che non presenta il rischio di provocare intolleranza al glutine.

Grazie alla sua idrolisi parziale, la maltodestrina è facilmente digeribile, viene assorbita con la stessa rapidità del glucosio e può essere moderatamente dolce o quasi insapore.

I prezzi della maltodestrina sono classificati in base al DE (destrosio equivalente) e hanno un DE compreso tra 10 e 40.

La maltodestrina è un polisaccaride nutriente, economico, dal sapore delicato e insapore, quasi privo di dolcezza.

Ha una buona funzione di vettore ed è un ottimo vettore per vari dolcificanti, aromatizzanti, riempitivi, ecc. Ha anche buoni effetti emulsionanti e addensanti.

Funzione della maltodestrina

Se il valore DE è più alto, le catene di glucosio sono più corte, il che significa che la dolcezza e la solubilità sono maggiori e la resistenza al calore è inferiore. Oltre il DE 20, il codice NC dell'Unione Europea lo chiama sciroppo di glucosio, mentre a partire dal DE 10 la nomenclatura doganale del codice NC classifica i prezzi delle maltodestrine come destrine.

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